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盐水鸭胗的做法大全 盐水鸭的做法家常做法大全

二当家2024-02-13 02:23:08餐饮百科6
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本文目录一览:

盐水鸭肫的做法

食材:新鲜鸭胗若干,盐适量,料酒适量,生姜适量,茴香适量,干辣椒适量,香葱适量。新鲜鸭胗在菜场初步加工后,回家再次检查并洗净。把鸭胗放入深碗中,放入2小勺盐,用手抓揉,会抓出一些粘液,用水洗净。

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工艺 初加工后鸭肫洗净,与食盐、硝盐、五香料拌匀,冷腌8小时左右。

盐水鸭胗的做法做盐水鸭胗需要准备的食材:鸭胗400克、适量的花生、洋葱、香菜、葱姜蒜、花椒、红辣椒、八角、辣椒油、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、盐。准备好这些食材后我们就可以开始动手制作盐水鸭胗的菜了。

第一准备食材,新鲜鸭胗2斤,撕去鸭胗上面的筋膜,清洗干净后放入盆中; 盆中倒入清水,漫过鸭胗即可,将鸭胗在清水中浸泡4—6小时,浸泡是为了去除鸭胗里面的血水。

调料:盐50克 咸鸭胗的特色:色泽乌黑发亮,肉质紧密,携带方便,口味清香爽口,食用不腻。

菜谱做法:小青菜一片片叶子掰开来洗干净,切成段,把梗和叶分别放成2堆,沥干水分备用 生盐水鸭胗洗去表面的浮盐 把鸭胗切成薄片,转一个方向,再切成细条。

盐水鸭胗怎么做好吃又简单

锅内放适量清水,加葱结、姜片、黄酒和腌后鸭肫,五香料一并放入,烧开后去浮沫,小火烧煮约1小时,待鸭肫酥软时捞出,原汤过滤后放回鸭肫,食用时捞出切片。

一:盐水鸭胗 原料:鸭胗500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克 制作过程:鸭胗洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。

盐水鸭胗的制作步骤:首先把鸭胗放入盆中或者大小适合的容器里,在鸭胗上面放入适量的盐,用力搓,特别是皱折处,再用流水清洗干净。

盐水鸭很好吃,盐水鸭在家该如何去做?

步骤1 首先准备:鸭子1只、生姜1块、小葱1根、八角2克、花椒2克、盐10克。步骤2 首先将小葱挽结。步骤3 姜切片。步骤4 用花椒盐擦遍鸭身,腌制1-2小时。步骤5 清水中加入小葱、八角、姜片,放入鸭浸泡1-2小时。

方法如下:1.不管是整鸭还是鸭腿,如果是冻着的,要完全解冻。如果是鸭腿,两个人的一到两顿的量是4只左右。 2.用水冲洗干净,特别是整鸭,肚子里面会有不少残血,之后稍微晾干。

盐水鸭腿 食材 鸭腿2只、大葱1/2根、姜片6片、姜丝适量、清水1大碗、鸡精2茶勺、香油2大勺、料酒200克、白胡椒粉2茶勺、盐4茶勺。

食材:鸭1000g、水2000g、生姜2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐150g 准备五香花椒盐:烧热锅子,放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味,倒出冷却。

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