泡椒炒肉丝的做法大全泡椒炒肉丝的做法大全窍门

频道：餐饮百科日期：2024-02-11 浏览：1220

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本文目录一览：

切牛肉将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和淀粉腌制10分钟。准备调料将葱姜蒜切末，干辣椒和野山椒切段备用。炒牛肉热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味，加入干辣椒和野山椒继续煸炒。

牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒做法牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。

步骤一：将土鸡宰杀制净，冲洗干净，剁成2厘米左右的小块。将野山椒切成小段，将酸萝卜切小块。步骤二：起锅烧热放入色拉油，下入姜片、土鸡翻炒出香，加入野山椒、酸萝卜同炒，再倒入鸡汤和 A 料调味。

准备200克黄牛肉，横着纹理切成片，尽量切薄一些，切好的牛肉不用腌制。将红辣椒切碎，小米辣椒切小段。将泡野山椒切碎。将香菜切段，将香菜叶单独垫在盘底备用。

海鲜菇洗干净，焯水备用。猪肉切丝加入生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油、用手抓匀。

首先我们把猪里脊肉洗干净，然后切成长条，横着纹理切条。然后在里脊肉中加入鸡蛋，盐和料酒抓匀，然后腌制30分钟。准备好淀粉，把腌好的里脊肉均匀的锅中淀粉，待用。

将猪肉剁碎，放入葱末、酱油、盐、花椒粉、淀粉煨好，加水搅拌，做成饼状入油炸溜肉片主配料：肉切片，芸豆、藕切片，葱切段，姜蒜切米。做法：肉片加入葱姜蒜，翻炒几个个，加衬菜、醋、酱油、高汤翻炒匀即可。

牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝；芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

泡椒牛肉的做法：将牛肉片成片然后切成丝。加酱油2汤匙，生粉5汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，抓匀入味。泡辣椒斜刀切成耳朵形，去籽；青辣椒去籽切小条；芹菜切丝。

泡椒牛肉的做法：牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时。姜切片，大蒜一个，葱只要葱白部分切段。泡椒放锅里小火煮开。放油盐醋糖适量。把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

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