甜烙饼的做法大全图解甜烙饼的做法大全图解窍门

频道：餐饮百科日期：2024-02-02浏览：1217

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芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平。橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；入锅用大火，蒸约5分钟，取出。

甜饼配料：100克普通面粉、1个鸡蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶。做法：制作巧克力沙司：把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盘子里，待用；把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。

中筋面粉调入温水后用筷子搅拌成絮，再揉成面团，饧一会。白糖加少许面粉调匀。将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁。包入糖馅。包好后按扁擀成圆型饼丕。

第五步：开始准备油酥。把面粉放到一个大碗里，然后，往炒锅里倒入适量的食用油，烧至油温五六成热。接下来，把烧好的热油倒入装有面粉的碗里，搅拌均匀，油酥就做好了。第六步：开始准备馅料。

烙饼和面很重要，和面要用温水。水的温度要以不烫手为准，可以用开水调和，调到水温适合为止。在这里需要说一下，不要用开水和面。用开水和面的话会导致面不劲道了，这样烙出的饼容易碎。

甜烙饼的做法头一天晚上，把所有材料揉成面团，盖上盖子，放冰箱里。面团因为有油，会有点湿，有点沾手。早上拿出来，揉一揉。面团因为在冰箱里，不会发很大，不过没有关系。均匀地分成4个大概50克的面团。

酥饼的做法步骤 1 白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜、2 油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。

将油酥面团切成小块，用擀面棍将小面团擀成中间厚四周薄的酥饼皮。红豆沙馅（超市有卖，自己可再加些蜂蜜）包入酥饼皮，像包包子一样，将边收拢封口后轻轻压扁，然后翻过来涂上蛋黄，沾上芝麻放入烤箱。

油酥的油一定烧热冒烟再倒入面粉中，小心别烫到！配方中折叠了两次三折，还可以多折一次，不过我觉得已经可以了，层次清晰，香酥可口。

具体做法：先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。

将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

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